WILLIAM PROEFT

# 17 - Tripels

Tripel Pottelberg - St.-Hubertus Triple Blonde - Triple Val-Dieu Ik ben niet de enige die graag weer eens naar een tripel verlang. Hier en daar hoor en lees ik van bierkenners die de IPA’s , Session IPA’s, DIPA’s, Neipa’s en Apa’s even links laten staan en zich weer op het proeven van klassiekers toeleggen. Niet dat ze tegen de allernieuwste creaties zijn integendeel… maar… eerlijk? Er zitten daar soms bieren tussen die maar over één enkele smaak meer beschikken en dit is hop, hop en nog eens hop. De smaak en het aroma van de gist komt u in sommige bieren nog nauwelijks tegen. Een goed gebrouwen bier moet ook uw reukorgaan en smaakpapillen verwennen en vertroetelen zodat u zin krijgt in nog eentje! Ik had me voorgenomen om regelmatig eens een klassieke tripel terug te proeven. Daarom zal ik op mijn BIERblog enkele tripels bespreken die ik deze zomer heb genuttigd thuis of op een terras. DE BENAMING TRIPEL Van waar de naam Tripel komt is onduidelijk maar wat zeker is, is dat de naam de kracht van het bier aangeeft. De naam zou kunnen komen van de Abdij van Westmalle want de Tripel Westmalle kwam al uit in 1934. Dat het van de krijttekens op tonnen uit de Middeleeuwen zou komen is ook best mogelijk. Want de tonnen waren in die tijd gekenmerkt door kruisen naargelang het gebruik van de hoeveelheid grondstoffen. Op de tonnen van tafelbier of bier voor de minder bedeelden stond één kruis. Rijkere gasten konden proeven uit een ton gekenmerkt met twee kruisen (Dubbel) en die met drie kruisen (Tripel) waren bestemd voor de speciale gasten of voor vader Abt. Tripel is een bovengistend vrij zware biersoort met een alcoholpercentage (bepaald door de hoeveelheid granen en suikers) tussen 7% en 10%. Het is hergist op fles. De kleur is over het algemeen blond tot goudblond alhoewel er ook donkere Tripels bestaan! Denk maar aan Triple Brune van Abbaye de Landelin gebrouwen door Les Brasseurs de Gayant of de Nederlandse Kraaike Tripel. Tripel Pottelberg (8,5% Alc.Vol.) Gebrouwen bij De Meester – Stasegem/Harelbeke http://www.brouwerij-demeester.be

Amber/Oranjekleurig bier met een witte schuimkraag De neus wordt verwend met een fruitig aroma Ook aroma’s van sinaas en zoete karameltoetsjes duiken op De eerste slokken zijn lekker Fruitig

Moutzoete toetsen afwisselend met een lichte kruidigheid van Koriander Nu en dan een minieme alcoholwarmte in de mond Mooi in evenwicht

Licht bittere afdronk Kortom een lekkere tripel!

De buurt Pottelberg in Kortrijk heeft met zijn Tripel Pottelbergh een eigen bier. Het bier werd bedacht door Maxime Vancoillie (17), die de richting Handel volgt in het Guldensporencollege Kaai. Hij kreeg de smaak te pakken in een mini-onderneming, waarin met Kaaike ook een biertje centraal stond. “Toen de onderneming stopte, besloot hij om die ervaring te gebruiken voor een nieuw initiatief.” Er werd de eerste maal 200 liter gebrouwen als start. Maxime woont op de Pottelberg, en dus is het logisch dat het bier die naam draagt”. Bij de naam Pottelberg komt er nog een h achteraan

omdat er volgens de eerste geschriften uit 1502 ook sprake is van Pottelbergh. Ze willen met deze tripel geen imperium uitbouwen. Het moet uniek en artisanaal blijven. Ze bekijken ook in welke cafés het bier kan geserveerd worden. Ze bereiden zelfs een Pottelbergh-route voor, met hierin enkele lokale cafés en restaurants”, aldus Vancoillie.

Plusmama Alexandra Vasile van het evenementenbureau Avvenimenti lanceerde het bier op sociale media en bouwde met www.tripelpottelbergh.com een site uit. Ze ontwierp ook het logo. Het bier krijgt bovendien een eigen glas. Deze tripel wordt gebrouwen door brouwerij De Meester in Stasegem. St-Hubertus Triple Blonde (7,2% Alc.Vol.) Brouwerij Roman voor Carlsberg Importers https://www.roman.be/

Helder Goudblond bier met witte schuimkraag Het aroma is zoet Suiker Tikje honing De eerste slokken zijn zoet Licht fruitig Ook een tikje honing in de smaak Kruidigheid van Koriander Allemaal minimaal De bitterheid is ver te zoeken Drinkt vlot maar heeft weinig karakter


De naam van het bier komt van een oude edelman genaamd Hubert die de geneugten van het wereldse leven verkoos boven het religieus geloof van zijn geboortekerk, Tijdens een jachtreis in de Belgische Ardennen zag hij een groot wit hert verschijnen met een lichtend kruis tussen zijn gewei. Het hert zou deze jager bekeerd hebben en zo ontstond de legende van St. Hubert. Het Hert staat afgebeeld op de fles

Triple Val-Dieu (9,0% Alc.Vol.) Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu https://www.val-dieu.com

Sinds 1997, werden de gebouwen van de boerderij weer spring levend door de activiteit van een brouwerij. Het enkel verschil is vandaag het feit dat het geen monniken meer zijn die brouwen maar Alain Pinckaerts en Virginie Harzé Er is wel nog een Christelijk communiteit (een cisterciënzer leefgemeenschap) die ook leeft volgens de regels van Benedictus. Deze leken zorgen ervoor dat de Abdij in goed wordt onderhouden en gerestaureerd. De Resterende monniken weken in 2002 na het overlijden van de laatste abt (2001) uit naar Orval en Chimay.

De huidige bieren zijn dus echte abdijbieren, van hoge gisting, niet gepasteuriseerd, eenvoudig, natuurlijk, zonder aromaten en gebrouwen volgens de oude infusie-methode. Het symbool van Val Dieu zijn nog altijd de 2 ringen die elkaar raken. Groeten William


15 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven