Bier uit Berkel-Enschot, maar niet van La Trappe.
Proost op ons dorpsbier!
Speciaalbier uit eigen dorp: daar drinken we op! Berkel-Enschottenaren
Nico de Laat en Stefan de Brouwer – De Laatste Brouwers – introduceren
de Bocktor, een houtgelagerd speciaalbier met een najaarse charme.
Lokaal én lekker!
Als het aan het Berkel-Enschotse ondernemers-duo Stefan en Nico ligt,
heeft La Trappe er dit najaar een concurrent bij. 1800 flesjes met ruim
600 liter aan hun heerlijke Bocktor, nu te vinden bij onder andere
Jumbo, Mitra en verschillende Berkel-Enschotse terrassen. ‘Het zal hard
gaan, met onze biertjes’, voorspelt een optimistische Stefan. ‘Een
bockbier uit eigen dorp, dat is toch op zijn minst het proeven waard.’
Net scheikunde
En wat is het dan dat je proeft, als je je aan zo’n Berkel-Enschotse
Bocktor waagt? Een smaakduiding van het tweetal fijnproevers:
‘Lichtzoet’, zo begint Nico, ‘een beetje chocolade.’ Zijn collega vult
aan: ‘Een lichte karamelsmaak, zoals je van een goed herfstbiertje mag
verwachten.’ Want wat lekker is, dat weten deze jeugdvrienden als geen
ander. ‘Als ik aan bier denk, denk ik aan jaren van carnaval met onze
vriendengroep. Mooie herinneringen die gekenmerkt worden door veel
bier.’ Later maakte die liefhebberij plaats voor geïmproviseerde
bierproeverijen. ‘Zo zijn we op een gegeven moment ook zelf aan het
brouwen geslagen’, weet Nico nog, waarop Stefan lacht: ‘Ik zie ons nog
zo voor me, samen in de keuken met een pan op het vuur. Hoe vaak dat
niet compleet in de soep is gelopen!’ Want zo makkelijk is dat
bierbrouwen volgens De Laatste Brouwers nog niet. ‘Het is net
scheikunde. Laat je iets vijf minuten te lang op het vuur staan of wijk
je een paar graden af, dan zal dat biertje héél anders smaken!’
Hobbybier
Na jaren oefenen mag het resultaat er dan nu eindelijk wezen.
‘Verschillende zaken en horecagelegenheden uit het dorp reageerden
enthousiast!’ vertelt een net zo enthousiaste Stefan. ‘De charme van een
lokaal product sprak hen direct aan. Voor 2,29 euro ligt ie nu in de
schappen.’ Professioneel gaat het duo te werk, al blijven het vooral
twee Berkel-Enschotse vrienden die gek zijn op bier. ‘Een hobby, zo is
het ooit ontstaan en dat moet het ook blijven’, vindt Nico. ‘We hebben
vooral veel lol.’ Zo blijkt ook wel uit de bijzondere naam die het
tweetal voor hun product heeft bedacht, Bocktor. ‘Een bok is een
springtoestel bij het turnen. Een tor is een insect. Samen krijg je dan
“boktor”.’ Wat dat met hun versnapering te maken heeft? ‘Helemaal niets.
Sterker nog, een boktor brengt zelfs houtschade aan. Maar onze Bocktor,
die brengt niets dan goeds!’
Tekst: Sabine Doevendans
Fotografie Stefan (l) en Nico (r): Teuntje van de Wouw
Foto bieren: Nico de Laat