© Wim Swinnen Wie Italië zegt, zegt pizza en espresso. Maar ook pasta. En wijn uiteraard. Maar waarom zouden pastagerechten niet met bier...

© Wim Swinnen Of we het ooit zullen meemaken dat geen mens op deze planeet nog vlees eet, is twijfelachtig. Maar veggie zit in de lift....

© Wim Swinnen Davy Schellemans is niet voor één gat te vangen. Rock-‘n-roll in hart en nieren, maar ook een chef die inzake beheersing en...

Les Brigitinnes: vakmanschap is meesterschap Wim Swinnen ‘Koks zijn geen mannequins.’ Gevleugelde woorden van Dirk Myny, één van de beste...

Bier aan het fornuis #11 - slot © Wim Swinnen België bierland. Allemaal goed en wel. Maar als ingrediënt bij het koken zit er doorgaans...

Elders in deze nieuwjaar editie van HOPnieuws kunt u lezen over pater of broeder Karel en de podcast over de Vierde Feniks, in casu...

© Wim Swinnen Timothy Tynes (34) werd geboren in Wilrijk, heeft een Canadese vader en een Indonesische stiefmoeder, maar groeide op in...

© Wim Swinnen De biografie van Karen Torosyan leest als een sprookje. De Georgiër van Armeense afkomst hield de school op 13-jarige...

© Wim Swinnen In Thailand wordt doorgaans bier gedronken bij het eten, maar niet bepaald op de manier die wij met culinair genot...

Rodenbach Red Tripel kroon op 200 jaar craftmanship Brouwerij Rodenbach is 200 jaar jong. Dit jubileum viert de brouwerij met de...

© Wim Swinnen Bier- en foodpairing is vaak een frustrerende aangelegenheid. In het slechtste geval lijkt het wel of er een onoverbrugbare...

Jarenlang werd hij door Michelin over het hoofd gezien, maar in 2016 kreeg Edwin Van Goethem – hij was de vijftig ondertussen gepasseerd...

Bier achter het fornuis#7: Alfons Gulickx Wim Swinnen Ruim honderdzestig jaar geleden openden de Vilvoordse paardenslager Jan Marcel De...

Door Wim Swinnen Raf Sainte, chef en zaakvoerder van café-restaurant De Gebrande Winning, heeft zich in korte tijd opgewerkt naar de...

Wim Swinnen Bij bier als ingrediënt in de keuken denkt Roger van Damme, ’s werelds beste patisseriechef, ogenblikkelijk aan…...

Wim Swinnen Bier en worst lijken wel voor elkaar gemaakt te zijn, al is het maar omdat het tussen de tintelende frisheid van koolzuur en...

Wim Swinnen Februari 2016 opende één van de meest gehypete restaurants van het nog jonge millennium de deuren. Achter het fornuis van...

Wim Swinnen De Brusselse, van de VS afkomstige, chef Alex Joseph loopt over van enthousiasme als hij verneemt wat er van hem wordt...

Wim Swinnen België bierland. Allemaal goed en wel. Maar als ingrediënt bij het koken zit er doorgaans niet meer in dan bruin bier bij...

Bier en grootmoeders keuken #1 Wim Swinnen Zonder valse bescheidenheid of misplaatst chauvinisme mogen we best wel trots zijn op...