Rodenbach Red Tripel kroon op 200 jaar craftmanship Brouwerij Rodenbach is 200 jaar jong. Dit jubileum viert de brouwerij met de...

© Wim Swinnen Bier- en foodpairing is vaak een frustrerende aangelegenheid. In het slechtste geval lijkt het wel of er een onoverbrugbare...

Jarenlang werd hij door Michelin over het hoofd gezien, maar in 2016 kreeg Edwin Van Goethem – hij was de vijftig ondertussen gepasseerd...

Bier achter het fornuis#7: Alfons Gulickx Wim Swinnen Ruim honderdzestig jaar geleden openden de Vilvoordse paardenslager Jan Marcel De...

Door Wim Swinnen Raf Sainte, chef en zaakvoerder van café-restaurant De Gebrande Winning, heeft zich in korte tijd opgewerkt naar de...

Wim Swinnen Bij bier als ingrediënt in de keuken denkt Roger van Damme, ’s werelds beste patisseriechef, ogenblikkelijk aan…...

Wim Swinnen Bier en worst lijken wel voor elkaar gemaakt te zijn, al is het maar omdat het tussen de tintelende frisheid van koolzuur en...

Wim Swinnen Februari 2016 opende één van de meest gehypete restaurants van het nog jonge millennium de deuren. Achter het fornuis van...

Wim Swinnen De Brusselse, van de VS afkomstige, chef Alex Joseph loopt over van enthousiasme als hij verneemt wat er van hem wordt...

Wim Swinnen België bierland. Allemaal goed en wel. Maar als ingrediënt bij het koken zit er doorgaans niet meer in dan bruin bier bij...

Bier en grootmoeders keuken #1 Wim Swinnen Zonder valse bescheidenheid of misplaatst chauvinisme mogen we best wel trots zijn op...

Bier & Wild #2 Wim Swinnen Geen kwaad woord over kip of kalkoen, maar bejaagd gevogelte heeft toch nét wat meer finesse. Daar ga je dus...

BIER & WILD #1 Wim Swinnen Bierchef Hilaire Spreuwers heeft een broertje dood aan machtige wildgerechten met zware rode wijnen. “Waarom...

Door: Wim Swinnen Bier en chocolade zijn allebei fermentatieproducten die veel stielkennis en creativiteit vergen. Meer dan wat ook...

Wim Swinnen Wens je pralines met bier te combineren, dan sta je voor geen eenvoudige opgave. Je moet immers rekening houden met zowel de...

Wim Swinnen Bier en chocolade zijn twee topproducten, waarmee België steevast wordt geassocieerd en die de hele wereld ons benijdt....

Stefaan Couttenye, peetvader van de Belgische biergastronomie

Kaas en bier: een droomhuwelijk # 3

Kaas en bier: een droomhuwelijk deel 2

Er zijn weinig voedingsproducten die dankbaarder zijn om te combineren met bier dan kaas. Vergeet de traditionele kaas-en wijnavond