Hopnieuws8 mei6 minutenBIER & PASTA© Wim Swinnen Wie Italië zegt, zegt pizza en espresso. Maar ook pasta. En wijn uiteraard. Maar waarom zouden pastagerechten niet met bier...
Hopnieuws14 mrt.4 minutenBIER & GROENTE© Wim Swinnen Of we het ooit zullen meemaken dat geen mens op deze planeet nog vlees eet, is twijfelachtig. Maar veggie zit in de lift....
Hopnieuws24 feb.4 minutenVeranda swingt met bier & eten© Wim Swinnen Davy Schellemans is niet voor één gat te vangen. Rock-‘n-roll in hart en nieren, maar ook een chef die inzake beheersing en...
Hopnieuws6 feb.5 minutenLes Brigitinnes is SuperbeLes Brigitinnes: vakmanschap is meesterschap Wim Swinnen ‘Koks zijn geen mannequins.’ Gevleugelde woorden van Dirk Myny, één van de beste...
Hopnieuws26 jan.4 minutenBier aan het fornuis #11Bier aan het fornuis #11 - slot © Wim Swinnen België bierland. Allemaal goed en wel. Maar als ingrediënt bij het koken zit er doorgaans...
Hopnieuws3 jan.6 minutenGrimbergen 2.0Elders in deze nieuwjaar editie van HOPnieuws kunt u lezen over pater of broeder Karel en de podcast over de Vierde Feniks, in casu...
Hopnieuws27 dec. 20214 minutenBier aan het fornuis #10© Wim Swinnen Timothy Tynes (34) werd geboren in Wilrijk, heeft een Canadese vader en een Indonesische stiefmoeder, maar groeide op in...
Hopnieuws6 dec. 20213 minutenBier aan het fornuis #9© Wim Swinnen De biografie van Karen Torosyan leest als een sprookje. De Georgiër van Armeense afkomst hield de school op 13-jarige...
Hopnieuws27 okt. 20213 minutenBier en Thaise gerechten© Wim Swinnen In Thailand wordt doorgaans bier gedronken bij het eten, maar niet bepaald op de manier die wij met culinair genot...
Hopnieuws7 okt. 20212 minutenIntroductie Rodenbach TripelRodenbach Red Tripel kroon op 200 jaar craftmanship Brouwerij Rodenbach is 200 jaar jong. Dit jubileum viert de brouwerij met de...
Hopnieuws26 sep. 20216 minutenBier en grootmoeders keuken#2© Wim Swinnen Bier- en foodpairing is vaak een frustrerende aangelegenheid. In het slechtste geval lijkt het wel of er een onoverbrugbare...
Hopnieuws22 sep. 20214 minutenBier aan het fornuis #8Jarenlang werd hij door Michelin over het hoofd gezien, maar in 2016 kreeg Edwin Van Goethem – hij was de vijftig ondertussen gepasseerd...
Hopnieuws27 jul. 20215 minutenBier achter het fornuis #7Bier achter het fornuis#7: Alfons Gulickx Wim Swinnen Ruim honderdzestig jaar geleden openden de Vilvoordse paardenslager Jan Marcel De...
Hopnieuws1 jun. 20214 minutenBier aan het fornuis #6Door Wim Swinnen Raf Sainte, chef en zaakvoerder van café-restaurant De Gebrande Winning, heeft zich in korte tijd opgewerkt naar de...
Hopnieuws8 mei 20213 minutenBier aan het fornuis #5Wim Swinnen Bij bier als ingrediënt in de keuken denkt Roger van Damme, ’s werelds beste patisseriechef, ogenblikkelijk aan…...
Hopnieuws25 apr. 20215 minutenBier aan het fornuis # 4Wim Swinnen Bier en worst lijken wel voor elkaar gemaakt te zijn, al is het maar omdat het tussen de tintelende frisheid van koolzuur en...
Hopnieuws13 mrt. 20214 minutenBier aan het fornuis # 3Wim Swinnen Februari 2016 opende één van de meest gehypete restaurants van het nog jonge millennium de deuren. Achter het fornuis van...
Hopnieuws21 feb. 20214 minutenBier aan het fornuis #2Wim Swinnen De Brusselse, van de VS afkomstige, chef Alex Joseph loopt over van enthousiasme als hij verneemt wat er van hem wordt...
Hopnieuws1 feb. 20214 minutenBier aan het fornuis # 1Wim Swinnen België bierland. Allemaal goed en wel. Maar als ingrediënt bij het koken zit er doorgaans niet meer in dan bruin bier bij...
Hopnieuws17 jan. 20214 minutenBier en grootmoeders keuken #1Bier en grootmoeders keuken #1 Wim Swinnen Zonder valse bescheidenheid of misplaatst chauvinisme mogen we best wel trots zijn op...