Bier & Mosselen
Het mosselseizoen is alweer een ruime maand oud, dus tijd voor Bier & Mosselen, door Wim Swinnen. Met veel kooktips en lekkere suggesties...
top of page
Zoeken
Hopnieuws
- 11 mei 2022
- 2 minuten
Stefaan STOPT!
We ontvingen het trieste nieuws dat Stefaan Coutteneye zijn Hommelhof gaat verlaten. Waar moet het nu met Biergastronomie in de Westhoek...
Hopnieuws
- 8 mei 2022
- 6 minuten
BIER & PASTA
© Wim Swinnen Wie Italië zegt, zegt pizza en espresso. Maar ook pasta. En wijn uiteraard. Maar waarom zouden pastagerechten niet met bier...
Hopnieuws
- 14 mrt. 2022
- 4 minuten
BIER & GROENTE
© Wim Swinnen Of we het ooit zullen meemaken dat geen mens op deze planeet nog vlees eet, is twijfelachtig. Maar veggie zit in de lift....
Hopnieuws
- 24 feb. 2022
- 4 minuten
Veranda swingt met bier & eten
© Wim Swinnen Davy Schellemans is niet voor één gat te vangen. Rock-‘n-roll in hart en nieren, maar ook een chef die inzake beheersing en...
Hopnieuws
- 17 feb. 2022
- 2 minuten
Brouwer gaat in Kaas
Luc Vermeersch succesvolle duizendpoot Jaren geleden, na de zoveelste verbouwing (of aanpassing) van zijn brouwerij in Ruddervoorde,...
Hopnieuws
- 6 feb. 2022
- 5 minuten
Les Brigitinnes is Superbe
Les Brigitinnes: vakmanschap is meesterschap Wim Swinnen ‘Koks zijn geen mannequins.’ Gevleugelde woorden van Dirk Myny, één van de beste...
Hopnieuws
- 26 jan. 2022
- 4 minuten
Bier aan het fornuis #11
Bier aan het fornuis #11 - slot © Wim Swinnen België bierland. Allemaal goed en wel. Maar als ingrediënt bij het koken zit er doorgaans...
Hopnieuws
- 3 jan. 2022
- 6 minuten
Grimbergen 2.0
Elders in deze nieuwjaar editie van HOPnieuws kunt u lezen over pater of broeder Karel en de podcast over de Vierde Feniks, in casu...
Hopnieuws
- 27 dec. 2021
- 4 minuten
Bier aan het fornuis #10
© Wim Swinnen Timothy Tynes (34) werd geboren in Wilrijk, heeft een Canadese vader en een Indonesische stiefmoeder, maar groeide op in...
Hopnieuws
- 19 dec. 2021
- 2 minuten
Han Hidalgo stopt ermee
We kennen het duo Han Hidalgo en diens vrouw Thérèse van de talloze bijdragen aan biermagazines (De Zytholoog) over Koken met Bier en als...
Hopnieuws
- 6 dec. 2021
- 3 minuten
Bier aan het fornuis #9
© Wim Swinnen De biografie van Karen Torosyan leest als een sprookje. De Georgiër van Armeense afkomst hield de school op 13-jarige...
Hopnieuws
- 27 okt. 2021
- 3 minuten
Bier en Thaise gerechten
© Wim Swinnen In Thailand wordt doorgaans bier gedronken bij het eten, maar niet bepaald op de manier die wij met culinair genot...
Hopnieuws
- 26 sep. 2021
- 6 minuten
Bier en grootmoeders keuken#2
© Wim Swinnen Bier- en foodpairing is vaak een frustrerende aangelegenheid. In het slechtste geval lijkt het wel of er een onoverbrugbare...
Hopnieuws
- 22 sep. 2021
- 4 minuten
Bier aan het fornuis #8
Jarenlang werd hij door Michelin over het hoofd gezien, maar in 2016 kreeg Edwin Van Goethem – hij was de vijftig ondertussen gepasseerd...
Hopnieuws
- 18 jun. 2021
- 3 minuten
Fiera wint Cornet Beer & Food Pairing Award
Restaurant Fiera in Antwerpen winnaar van de Cornet Beer & Food Pairing Award 2020-2021 De Cornet Beer & Food Pairing Award gaat dit...
Hopnieuws
- 1 jun. 2021
- 4 minuten
Bier aan het fornuis #6
Door Wim Swinnen Raf Sainte, chef en zaakvoerder van café-restaurant De Gebrande Winning, heeft zich in korte tijd opgewerkt naar de...
Hopnieuws
- 8 mei 2021
- 3 minuten
Bier aan het fornuis #5
Wim Swinnen Bij bier als ingrediënt in de keuken denkt Roger van Damme, ’s werelds beste patisseriechef, ogenblikkelijk aan…...
Hopnieuws
- 25 apr. 2021
- 5 minuten
Bier aan het fornuis # 4
Wim Swinnen Bier en worst lijken wel voor elkaar gemaakt te zijn, al is het maar omdat het tussen de tintelende frisheid van koolzuur en...
Hopnieuws
- 13 mrt. 2021
- 4 minuten
Bier aan het fornuis # 3
Wim Swinnen Februari 2016 opende één van de meest gehypete restaurants van het nog jonge millennium de deuren. Achter het fornuis van...
bottom of page